Descrizione
La giornata inizia presto al mattino, quando i partecipanti si incontrano con lo chef locale in uno dei mercati all’aperto di Pordenone. Qui, tra banchi colmi di prodotti freschi, dai formaggi DOP come il Montasio e il famoso Prosciutto di San Daniele, a verdure di stagione e salumi artigianali, i partecipanti imparano a selezionare gli ingredienti migliori, guidati dalla conoscenza e dall’esperienza dello chef. Questo momento offre anche l’opportunità di interagire con i produttori locali, scoprendo le storie dietro ogni prodotto e la passione che anima la produzione alimentare della regione.
Dopo la visita al mercato, il gruppo si sposta nella cucina dove avrà luogo il corso di cucina. Qui, sotto la guida esperta dello chef, i partecipanti mettono mano agli ingredienti appena acquistati per preparare una serie di piatti tradizionali pordenonesi. Il menu varia a seconda della stagione e degli ingredienti disponibili, ma può includere specialità come il Frico, piatto simbolo della cucina friulana, il Muset con Brovada, o dolci tipici come la Cubana.
La parte più gratificante dell’esperienza arriva quando i partecipanti si siedono a tavola per gustare i frutti del loro lavoro, accompagnati da una selezione di vini locali che esaltano i sapori dei piatti preparati. Questo momento di condivisione non solo permette di assaporare la cucina pordenonese in tutta la sua autenticità ma offre anche l’opportunità di approfondire la conoscenza della cultura e delle tradizioni locali attraverso il cibo.
Il corso “Dal Mercato alla Tavola” non è solo un’occasione per imparare a cucinare piatti tipici; è un’immersione nella vita quotidiana di Pordenone e della sua provincia, un modo per connettersi con la terra e le sue radici attraverso l’enogastronomia. È un’esperienza indimenticabile che lascia nei partecipanti un ricordo duraturo e una profonda apprezzamento per la ricchezza culinaria del Friuli Venezia Giulia.
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