Descrizione
Corso di Cucina Cinese: Un Viaggio tra Teoria e Pratica
Durata: 4 ore
Descrizione: Questo corso intensivo di cucina cinese è progettato per offrire agli appassionati culinari un’immersione profonda nella ricca tradizione gastronomica della Cina. Diviso equamente tra lezioni teoriche e sessioni pratiche, il corso mira a fornire una comprensione solida delle basi della cucina cinese, insieme alla capacità di preparare autonomamente alcuni dei suoi piatti più iconici.
Struttura del Corso:
Parte Teorica (2 ore):
- Introduzione alla Cucina Cinese: Un viaggio attraverso le diverse regioni culinarie della Cina, esplorando le peculiarità e i sapori distintivi di ciascuna.
- Ingredienti Fondamentali: Panoramica degli ingredienti base che costituiscono l’essenza della cucina cinese, inclusi soia, olio di sesamo, spezie e erbe aromatiche.
- Tecniche di Cottura: Approfondimento delle tecniche di cottura specifiche della cucina cinese, come stir-frying, steaming, e braising, con focus sul corretto utilizzo del wok.
Parte Pratica (2 ore): I partecipanti metteranno in pratica quanto appreso nella teoria, preparando una selezione di piatti che riflettono la diversità della cucina cinese. Ogni piatto è scelto per illustrare una tecnica o ingrediente chiave.
- Dim Sum (Ravioli al vapore): Imparare l’arte di fare la pasta e riempirla con una varietà di ripieni, come gamberetti o maiale e cavolo.
- Anatra alla Pechinese: Tecniche per la preparazione dell’anatra croccante con pancake, cipollotti e salsa hoisin.
- Mapo Tofu (Tofu al Sichuan): Preparazione di questo piatto piccante e aromatico che combina tofu morbido con carne macinata e una ricca salsa speziata.
- Riso Saltato: Tecniche per un perfetto riso saltato, un fondamentale della cucina cinese, imparando il timing e la gestione del wok per ottenere la texture ideale.
Obiettivi del Corso: Al termine del corso, i partecipanti avranno acquisito:
- Una comprensione delle radici culturali e delle tecniche fondamentali della cucina cinese.
- La capacità di identificare e utilizzare ingredienti chiave della cucina cinese.
- Competenze pratiche nella preparazione di una varietà di piatti cinesi iconici.
Materiale Fornito:
- Dispense con teoria, ricette dettagliate e consigli pratici.
- Ingredienti per la sessione pratica.
Questo corso offre un’esperienza culinaria completa che celebra la diversità e la ricchezza della cucina cinese, rendendola accessibile a cuochi di tutti i livelli.
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