Descrizione
Nel cuore verde della provincia di Pordenone, dove la terra è ancora lavorata con passione e dedizione, nasce un’esperienza culinaria unica che invita a riscoprire il vero significato di “farm-to-table” (dal contadino alla tavola). Questo viaggio culinario, che inizia con la raccolta diretta nei campi e si conclude con la degustazione dei piatti preparati, offre ai partecipanti un’opportunità ineguagliabile di connessione con la terra e le sue stagioni.
La giornata inizia nelle prime ore del mattino, quando l’aria è ancora fresca e il silenzio della campagna viene interrotto solo dai suoni della natura. I partecipanti, accompagnati da agricoltori locali, si addentrano nei campi per partecipare attivamente alla raccolta delle materie prime: verdure croccanti, erbe aromatiche profumate e frutti succosi, tutti coltivati con metodi sostenibili e rispettosi dell’ambiente. Questo momento di raccolta non è solo un’attività; è un’immersione totale nel ciclo della vita e nel lavoro che sta dietro ai prodotti che quotidianamente arrivano sulle nostre tavole.
Dopo la raccolta, il gruppo si sposta nella cucina didattica di Qucinando, dove l’esperienza si trasforma in un corso di cucina guidato da uno chef esperto nella preparazione di piatti tradizionali del Friuli Venezia Giulia. Qui, armati di ingredienti appena raccolti e di ricette che tramandano la cultura culinaria locale, i partecipanti imparano a trasformare semplici prodotti della terra in vere e proprie opere d’arte gastronomiche.
Il menu varia in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti, ma potrebbe includere piatti come il Frico, preparato con patate e formaggio Montasio, o zuppe ricche e nutrienti che fanno largo uso di legumi e verdure di stagione. Ogni piatto racconta una storia, quella della terra da cui proviene e delle persone che la coltivano con amore e cura.
La giornata si conclude con una degustazione dei piatti preparati, un momento di condivisione e apprezzamento per il cibo e per il lavoro che comporta portarlo dalla terra alla tavola. Seduti attorno a un tavolo i partecipanti possono finalmente gustare il frutto del loro lavoro, celebrando la semplicità e l’autenticità dei sapori locali.
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